Charade H
Mon premier est petit à l’opéra
Mon deuxième correspond aux levures mortes
Mon tout est une compétition où les concurrents partis d'un point donné doivent se rendre à un lieu déterminé en se guidant sur diverses indications.
comme Haricots à la Corse
CUISSON : 2 heures environ
INGRÉDIENTS :
Haricots secs "Soissons", un blanc de poireau, talon de prisutu un peu sec, figatellu, côte plate, concentré de tomate, sel, poivre, thym, laurier.
PRÉPARATION :
Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain les mettre dans une marmite les couvrir d'eau froide ; porter à ébullition, puis égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir le blanc de poireau coupé finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le talon de prisutu coupé en dé, le figatellu coupé en morceaux, la côte plate.
Faire revenir le tout puis ajouter deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
Rajouter les haricots, sel, poivre, thym, laurier remuer le tout puis couvrir d'eau.
Arriver à ébullition, baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
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